日々の暮らしを快適に。アロマ&オーガニックライフ情報をお届けします。


by kae

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菊芋

先日、陽だまり農園さんの野菜boxに菊芋が入っていまして・・・。
菊芋_b0239244_1115061.png
さっそく夕飯にと思い、ボックスに入っているレシピを見てみると、スライスしてきんぴらやポテトチップスにとあります。
菊芋_b0239244_1121913.png
陽だまりさんは毎回畑の様子や入っている野菜の説明を入れてくれます。
その日の夜、「今夜は菊芋のきんぴら作ろ~♪」ってさっそくスライス。でもフライパンで炒めている内に気が変わり、コリアンダー味のスパイスと黒コショウとお塩を少々。
菊芋_b0239244_113274.jpg
それが、菊芋ってこんなに美味しかったかしらと思うほど美味しくて・・。
ただ、おかずというより、お酒の肴って感じかしら?ちなみにコリアンダーのスパイスはゾネントアのオーガニックブレンドスパイスです。コリアンダーが嫌いな人でもこちらは大丈夫。
菊芋_b0239244_1143928.jpg
これがあると鶏肉などにまぶして焼いたり、ドレッシングにと重宝します。是非お試しください。レシピ付です。

ところでこの菊芋、素晴らしい健康自然食品なんですよ。
菊芋はイヌリンという食物繊維を主体とした植物で、このイヌリンが血糖値を下げるのに効果があるようです。他にもビタミンやミネラルも豊富に含まれ、腸内で善玉菌を増やしてくれる効果もあるとか。
詳しいことが載っているキクイモ研究会というサイト見つけました。参考のために載せておきます。現在糖尿病予備軍が1000万人以上いるといわれています。一度糖尿病になったら治りませんし、合併症が怖いです。毎日の食習慣には気をつけたいものですね。私たち体は食べものによってできている訳ですからね。
今夜も残っている菊芋使って何か作ろ~!! うちの主人、あまり好きではないみたいですが・・。
by organic-fragrant | 2016-04-14 13:44 | 日々の出来事

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